Proč nemůžete uchovávat kávu v nerezové láhvi?
Nejprve chemická reakce
Korozivní účinek kyseliny tříslové
Káva obsahuje kyselinu tříslovou, tuto kyselou látku, když je káva v kontaktu s nerezovým šálkem po dlouhou dobu, tříslová kyselina reaguje s nerezovou ocelí, což může způsobit mírné poškození nerezového šálku a je snadné vyvolávat chemické reakce. Tato reakce může ovlivnit životnost šálku a může také změnit chuť kávy. Může například dodávat kávě špatnou chuť, jako je kovová chuť. Tento úhel pohledu je zmíněn v 1.
Nebezpečí rozpuštění kovových prvků
Nerezová ocel je slitina složená ze železa, chrómu, niklu, molybdenu a dalších kovů. Káva je kyselá látka, při příliš dlouhém kontaktu nerezového hrnku a kávy, železo, nikl a další kovové prvky mohou s kávou reagovat, hrozí riziko škodlivých látek. Proto z hlediska BOZP není vhodné používat k dlouhodobé přípravě kávy nerezové hrnky. To je podrobně vysvětleno v části 3.
Za druhé, vliv chuti
Dlouhé udržování tepla ničí chuť
Nerezový termohrnek má dobré tepelně izolační vlastnosti, pokud se použije k přípravě kávy, bude káva dlouhodobě v tepelně izolačním stavu zahřívání. To zničí chuť kávy, způsobí, že káva bude hořká, ovlivní původní chuť kávy. Tato situace je zmíněna v odstavci 1.
